純糧酒的市場前景？

純糧酒的前景

純糧酒又可以說是發(fā)酵酒，由于出酒率低 、糧食成本、場地成本、人工成本、只能進(jìn)行散裝銷售、 無法進(jìn)行統(tǒng)一的量產(chǎn)銷售，其綜合成本高、賺錢慢！ 加上市面充斥著大批勾兌的便宜白酒，所以純糧酒已經(jīng)很難賺錢了，做釀酒的同行，時間長的人都應(yīng)該明白這個道理！
目前市面上主體消費(fèi)的酒產(chǎn)品基本上只能算是配制酒，基本上都是三精一水勾兌出來的，許多暢銷的白酒也是屬于這一類型的酒。配置酒的特點(diǎn)：節(jié)省時間 、人力成本很低 、而且口感比較好、可以調(diào)出適合本地人喝的口感 ，所以很有競爭力，適用于市場銷售！
勾兌用的酒精也分很多種檔次：其中最好的酒精是玉米酒精 ，玉米酒精也最貴 不過一般勾兌都會用比較便宜的木薯酒精！
單拿發(fā)酵工藝來說，液態(tài)、固態(tài)、半固態(tài)、無論哪種發(fā)酵方式，做酒都會有生產(chǎn)周期，拋出時間成本，只能是進(jìn)行散裝形式的銷售，不能進(jìn)超市和瓶裝買賣，銷售市場受到局限！
純糧酒味道酸苦，有道是“無酸不成酒”，純糧酒固然是好，從前景上來說，問題因素很多。
1：無法進(jìn)行統(tǒng)一的銷售和量產(chǎn)，酒水的其味道千變?nèi)f化，由于氣候、水、環(huán)境、發(fā)酵的影響，同一個師傅在一個地方釀造的出來的酒，味道也不會一樣！
2：其次也沒有統(tǒng)一的化驗(yàn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，安全生產(chǎn)、衛(wèi)生許可、政策方便處于空白！
3：品牌、政策扶持、釀酒市場應(yīng)該樹立不同的純糧酒品牌，而以純糧酒、傳統(tǒng)釀酒工藝為代表的純糧酒品牌，國內(nèi)幾乎沒有！
4:傳統(tǒng)釀酒工藝是指以釀酒經(jīng)驗(yàn)做酒，采用傳統(tǒng)釀酒工藝，大道無形，生育天地，運(yùn)轉(zhuǎn)萬物，萬物生長的釀酒哲學(xué)思想及方式釀酒！