茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的生產(chǎn)周期為一年,在端午節(jié)期間開始制曲,到重陽節(jié)期間下沙(投糧),經(jīng)歷九次蒸煮,八次發(fā)酵,取酒七次,再經(jīng)過精心的勾調(diào),才能封壇入存,整個過程需要經(jīng)歷一年的時間。
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