醬香型酒如何？

醬香型白酒百分之百純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，因此易揮發(fā)的低沸點(diǎn)物質(zhì)在餾酒和貯存中已揮發(fā)。表現(xiàn)為酒體口感醇厚、不刺喉、空杯留香長。在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。此外，醬香型白酒濃度53度加減1度，這是酒精和水締合最牢固的濃度，而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度，使酒體添加其他物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。醬香型白酒不添加任何物質(zhì)（包括色素、甜味劑、香精等），這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中是獨(dú)一無二的。

中國釀酒史數(shù)千年，有醬香型濃香型等10種，你最喜歡喝什么香型的？為什么？

白酒香型在1979年全國釀酒工藝研究總結(jié)技術(shù)大會(huì)暨全國第三屆評(píng)酒會(huì)上，國家才正式提出和確立了清香、濃香、醬香、米香和其他香五大白酒香型，濃、清、醬為白酒基礎(chǔ)香型，具他香型主要有芝麻香型等。