醬香型白酒是不是不能勾兌？為什么？

首先可以肯定的是醬香型白酒是勾兌的，只是我不知道你理解的“勾兌”跟我理解的一樣不一樣。

勾兌有兩種，一種是酒精酒的勾兌，一種就是糧食酒的酒勾兌酒。

酒精酒的勾兌是食用酒精加香精糖精和一定比例的水勾兌而成。

還有一種勾兌就是酒勾兌酒，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝，歷經(jīng)一年一個(gè)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后再儲(chǔ)存五年才能出廠，而其中的七次取酒，每一個(gè)輪次出的酒酒體風(fēng)味都不一樣，其中一二輪次出的酒有生糧味，酸澀味，顏色清澈透明，度數(shù)54.5%左右，三四五輪次出的酒醬香味突出，后味干凈，六七輪次的酒有明顯的焦糊味。

一般我們飲用的白酒都有酸甜苦辣焦幾種味道的綜合，度數(shù)也是統(tǒng)一的53度或者43度，所以我們剛烤出來的酒是不能夠直接飲用的，需要七個(gè)輪次的酒互相勾兌互補(bǔ)，才能夠達(dá)到我們飲用的標(biāo)準(zhǔn)。

我們的醬香型白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號只有一個(gè)是GBT/26760_2011，顯示的是醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，但是現(xiàn)在的市場有點(diǎn)混亂，不管什么香型，什么釀造工藝的白酒都有，即使是瓶身的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號顯示的是固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，但我們喝到的其實(shí)是液態(tài)發(fā)酵的工藝，這樣的酒市場上也是存在的。

在當(dāng)今市場要想喝一瓶酒不難，難的是怎么樣才能喝到一瓶貨真價(jià)實(shí)物美價(jià)廉的純糧酒，雖然一些大品牌能夠喝到純糧酒，但價(jià)格又不現(xiàn)實(shí)，要想喝到一瓶價(jià)格合適的純糧酒其實(shí)不難，關(guān)鍵是的找對渠道，和信任的人。

我是茅臺鎮(zhèn)人，也是一名制酒工作從事者，自家也少量烤酒，從小接觸醬香型白酒，也有一些了解，要是有酒友想要品嘗到貨真價(jià)實(shí)的醬香型白酒，可以關(guān)注并私信我。

做好人 釀好酒