起泡葡萄酒怎么喝，有什么技巧？

起泡酒和紅酒，如含有多酚的抗氧化功能，可以消除人體內(nèi)的自由基。起泡酒特別豐富某些特殊類型的多酚，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受傷害。那么，起泡白葡萄酒怎么喝？

開(kāi)瓶之前注意下，一般起泡酒的適飲溫度在4-8度，大概也就是在冰桶里冰40分鐘的水平，如果是北方，喝前再放冰箱里冰25分鐘就可以了。開(kāi)起泡酒有一點(diǎn)的程序，注意開(kāi)瓶時(shí)別對(duì)著人就行，以防瓶塞噴出來(lái)傷到人。如果要喜慶點(diǎn)，就搖晃后再開(kāi)，劇烈搖晃后用拇指頂開(kāi)瓶塞。正常開(kāi)瓶是旋開(kāi)鐵箍后，用左手按住瓶塞，右手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶底，直到瓶塞噴出。

品嘗起泡酒時(shí)，除了要求背景為白色，光線明亮以及保持口腔干凈之外，干凈的酒杯也十分重要。清洗香檳杯時(shí)，應(yīng)該避免使用洗潔精或洗滌劑。因?yàn)檫@些洗劑用品如果殘留于酒杯中就會(huì)阻礙杯壁上氣泡的附著，影響起泡酒的外觀評(píng)價(jià)。不過(guò)萬(wàn)一出現(xiàn)這種情況，還可以通過(guò)口腔來(lái)感覺(jué)酒中的氣泡。

最基本的紅酒基本禮儀有哪些？

大家好！

尊重是最基本的禮儀！

紅酒是有生命的！紅色的葡萄汁液裝入橡木桶的那一刻起，經(jīng)歷神秘的熟化、糖分、丹寧的轉(zhuǎn)換，孕育出了葡萄酒鮮活的生命，在歷史中沉淀，在歲月中發(fā)酵，在悠長(zhǎng)的時(shí)光里散發(fā)出香氣。

說(shuō)一點(diǎn)大家都能聽(tīng)明白的，以一箱干紅葡萄酒入手為例，理想的存放溫度是10°C至16°C之間，酒柜、酒窖最佳，地下室亦行。飲用前需要用醒酒器醒酒，以新舊世界區(qū)分，大概需要醒酒20至30分鐘左右，酒杯選用高腳波爾多杯，亦就是標(biāo)準(zhǔn)杯，倒入酒杯十分之一紅酒，以平放下酒杯葡萄酒撒不出來(lái)為佳。飲用溫度在18°C左右為宜，所以拿酒杯時(shí)手要拿底座或者酒杯立柱，以免手的溫度影響到酒體的口感，輕輕的逆時(shí)針晃動(dòng)酒杯，酒體在杯內(nèi)旋轉(zhuǎn)讓丹寧與空氣充分融合，達(dá)到最佳飲用口感。不要順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，因?yàn)檫@樣子一單酒體旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中撒出酒杯，濺到別人身上是相當(dāng)不禮貌的事情。逆時(shí)針只能濺到自己身上，有興趣的話，大家可以試一下。

紅酒喝到嘴里停留幾秒鐘，讓酒香氣在口中彌漫，玫瑰花香、果香、巧克力香、黑胡椒香……層次展現(xiàn)。咽下紅酒，滿口留香的說(shuō)：酒體飽滿，醇厚平衡，花香果香突出，丹寧略顯粗糙，但是沒(méi)有影響到酸度、丹寧、酒體及回味……幾句簡(jiǎn)單的話就把自己尊重紅酒文化，尊重釀酒師，尊重勞動(dòng)成果的高雅素質(zhì)體現(xiàn)了出來(lái)。

喝紅酒是要講究點(diǎn)儀式感的，因?yàn)橄矚g，所以就不覺(jué)得麻煩。對(duì)生命的敬畏，就是最原始的尊重形成的禮儀，我認(rèn)為紅酒是有生命的。