舟山關(guān)于“吃”的風(fēng)俗習(xí)慣

吊飯 平時(shí)以番薯干當(dāng)飯的貧窮漁農(nóng)民，一旦來(lái)了貴客，便在布袋里裝少量米，放在番薯干湯飯里煮。開飯時(shí)，將袋中米飯撈起供客人食用，叫做“吃吊飯”，主人自己仍吃番薯干飯(湯)。70年代后，不再有此習(xí)，主、賓皆吃同樣飯菜。
　　進(jìn)補(bǔ) 漁民嗜好煙酒外，對(duì)滋補(bǔ)別有講究。每逢漁汛開始。一般都以老酒浸黑(紅)棗、老酒芝麻煮胡桃肉、紅糖老酒煮雞蛋等進(jìn)補(bǔ)。條件稍好的還用“神仙雞”(用三四斤重的全雞，去毛和內(nèi)臟，放入缽內(nèi)，加上老酒等佐料，連缽放入鍋中，鍋底放少許食鹽，不用水，用火烤)、“酒淘黃魚”(新鮮大黃魚加老酒、黃糖，用缽煮食)、“酒淘魚膠”(用黃鱘魚膠或毛▲魚膠配全雞或豬肉，加老酒、紅糖煮食)等進(jìn)補(bǔ)。
　　愛(ài)食腌臘腐臭食品 島上居民愛(ài)食腌冬瓜、臭莧菜梗等食物。待客時(shí)，除備鮮魚蝦外，必備咸魚、糟魚、泥螺、蟹醬等咸“下飯”?！跋滩它S魚：是舟山名菜，流傳有“三日不吃咸菜場(chǎng)，腳娘肚(小腿)就酸汪汪(無(wú)力)”之說(shuō)。解放后，此風(fēng)仍沿，但已注重“吃新鮮”。
　　芋艿筵 芋艿是舟山部分漁農(nóng)村酒筵上必備的主菜。芋芳碗數(shù)越多，表示酒席越豐盛，酒席上的芋艿吃不光，赴宴者可用手帕或紙頭包回去。舟山島居民辦酒席，一般用“湯十三”(連湯十三道菜)，芋艿亦必備，吃完還可添加。80年代，筵席好壞已不以芋艿多少為準(zhǔn)，而著重于海鮮、禽類的豐盛與否。
　　補(bǔ)肩粥 四月十四夜，嵊泗漁村興用糯米、豇豆等與大米混煮稀飯，說(shuō)吃了可補(bǔ)肩力。