有什么簡(jiǎn)單快速的菜譜么？最好是5分鐘至少能出2個(gè)菜的，還要營(yíng)養(yǎng)

　　☆［美食］9道營(yíng)養(yǎng)快手菜，15分鐘就能開(kāi)飯！做法超簡(jiǎn)單哦！　　 　　 　　【茄汁雞蛋羹】　　　　【手撕包菜】　　　　　【肉末酸豆角】　　【咖喱土豆雞腿飯】　　【香辣黃酒鴨】　　　　【腐乳空心菜】　　【涼拌豆腐皮】　　　　【香辣海帶絲】　　　　【五彩水果盅】　　 　　【茄汁雞蛋羹】　　食材：雞蛋 (一人料2個(gè)雞蛋)、小蔥、鹽、油、番茄醬　　耗時(shí)：制作時(shí)間10分鐘內(nèi)　　做法：　　1、雞蛋加鹽打碎攪拌均勻　　2、蒸雞蛋之前碗里面抹上一薄薄的一層油,這樣蒸出來(lái)的雞蛋才不會(huì)粘著碗.洗碗的時(shí)候可以輕松不少,呵呵.當(dāng)然,加了油也更好吃一點(diǎn).　　3、打碎的雞蛋里加水,大概雞蛋和水1:2.5的比例　　4、蓋上保鮮膜,放進(jìn)蒸鍋.最好用冷水蒸.水開(kāi)后3-4分鐘即可　　5、撒蔥花,淋少許番茄醬 (喜歡原味的番茄醬省略)　　6、開(kāi)吃~ 　　【手撕包菜】　　食材：包菜1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量　　耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)　　做法：　　1、準(zhǔn)備原材料：包菜洗凈，剝?nèi)ネ饷嬉粚影似?，蒜、蔥分別洗凈?！　?、蒜頭拍扁切碎，蔥切小段?！　?、包菜用手撕成小片?！　?、鍋中熱油，中小火爆香蒜蓉?！　?、倒入包菜大火翻炒?！　?、炒至變色8成熟下適量鹽翻炒。 　　7、起鍋前下適量蔥花翻炒勻即可?！　∽⒁馐马?xiàng)：　　喜歡吃辣的童鞋可以適量加辣椒下去炒，味道更香哦?。?　　 　　【肉末酸豆角】　　食材：酸豆角100g、肉末100g、蔥適量、紅油豆瓣1勺、鹽適量、雞精0.25勺　　耗時(shí)：制作時(shí)間10分鐘內(nèi)　　做法：　　1、酸豆角洗凈　　2、切成自己喜歡的大小　　3、肉末備用　　4、蔥切碎　　5、鍋內(nèi)放油，放入蔥花炒香　　6、放入肉末炒至變色　　7、放入紅油豆瓣翻炒均勻　　8、放入酸豆角翻炒均勻，嘗嘗味道，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精即可　　注意事項(xiàng)：　　1、如果感覺(jué)酸豆角的味道足夠，最后不加鹽也是可以的。　　2、我的肉末提前用一點(diǎn)食用油和淀粉拌了一下，這樣炒出的肉末特別嫩 　　 　　【咖喱土豆雞腿飯】　　做法：　　1、在鍋里先煎炒下肉塊至金黃色，這樣能幫助肉汁鎖在肉塊里，稍后熬煮時(shí)，不會(huì)導(dǎo)致肉干澀無(wú)味?！　?、用鍋先炒下香洋蔥，隨后加入胡蘿卜塊，土豆塊和肉塊一起翻炒?！　?、加大清水，沒(méi)過(guò)這些食材（我后來(lái)覺(jué)得自己水不夠多，會(huì)導(dǎo)致最后熬出來(lái)的醬太少不夠味），大火煮沸，轉(zhuǎn)小火悶煮?！　?、覺(jué)得差不多時(shí)，關(guān)掉火。加入咖喱塊，分量看你自己的口味了，攪拌直到它們?nèi)诨㈤_(kāi)。　　5、完全溶解后，開(kāi)小火熬煮，至味道滲透?！　?、白米飯記得最后同時(shí)進(jìn)行，這樣就可以在煮完咖哩后，將它們淋在米飯上開(kāi)始享用啦 　　 　　【香辣黃酒鴨】　　食材：光鴨0.25只、姜、蒜、干紅椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黃酒、單晶冰糖兩小顆　　做法：　　1、準(zhǔn)備材料　　2、將光鴨斬成小塊，鍋內(nèi)燒溫水，將鴨塊放入煮至起泡沫（去血水），撈出用冷水沖洗干凈備用?！　?、炒鍋內(nèi)熱少量油，倒入鴨塊用小火慢慢煎出油。（煎去鴨皮上的脂肪，這樣吃起來(lái)不那么油膩）　　4、煎的過(guò)程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜頭（原顆的），仍然保持小火爆至聞到姜蒜、干椒的香味。（過(guò)早的放入干椒、姜片、大蒜，沒(méi)等鴨皮上的脂肪煎出來(lái)，就已經(jīng)爆焦了）?！　?、倒入一大杯黃酒，適量生抽、老抽、十三香料粉、二顆八角、水、兩顆單晶冰糖（這道菜是咸鮮味為主，糖不要放多，只要一點(diǎn)提鮮的作用）所有材料的位置至剛好淹過(guò)鴨塊。　　6、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燜制，直至最后只剩下少量汁的時(shí)侯即可起鍋。 　　 　　【腐乳空心菜】　　食材：空心菜500g、紅尖椒25g、廣合腐乳適量、腐乳汁適量、細(xì)砂糖1勺、細(xì)鹽1/2勺　　耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)　　做法：　　1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳快；　　2、迅速劃動(dòng)鍋鏟，將腐乳塊炒散；　　3、腐乳炒成醬后，放入洗凈并摘去老葉的空心菜；　　4、大火翻炒1分鐘，加入少許細(xì)砂糖；　　5、再加入少許細(xì)鹽；　　6、翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋?！　∽⒁馐马?xiàng)：　　1、炒青菜不必太久，三分鐘即可，以免將菜炒老，失去爽滑口感；　　2、炒菜的過(guò)程要用大火，熟得快，且防止?fàn)I養(yǎng)成分流失；　　3、白腐乳可用其他腐乳代替，但成品風(fēng)味會(huì)不同；　　4、腐乳中含有鹽分，鹽不要放太多，根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)；　　5、細(xì)砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。 　　 　　【涼拌豆腐皮】　　食材：豆腐皮300g、香菜適量、洋蔥適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、白糖適量　　耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10-20分鐘　　做法：　　1、豆腐皮卷起?！　?、切細(xì)絲?！　?、香菜洗凈切段。　　4、洋蔥切絲?！　?、鍋內(nèi)燒水，將豆腐絲焯水。　　6、撈出涼涼。　　7、將材料放一起，加入鹽?！　?、加入生抽?！　?、加入白糖。　　10 、加入香油?！　?1、將其攪拌均勻，即可開(kāi)吃?！　∽⒁馐马?xiàng)：　　豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加勁道。　　 　　【香辣海帶絲】　　食材：海帶絲200g、紅椒1個(gè)、小紅辣椒1個(gè)、干辣椒3個(gè)、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖適量、鹽適量、辣椒醬1袋、香油適量　　耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)　　做法：　　1、海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細(xì)絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；　　2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出；　　3、迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干；　　4、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘；　　5、浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干；　　6、將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽；　　7、再加入醋；　　8、加入糖和鹽；　　9、另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香；　　10、香味溢出后放入花生碎；　　11、充分炒勻，即可關(guān)火；　　12、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；　　13、再加入少許香油，充分拌勻即可。　　注意事項(xiàng)：　　1、也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會(huì)太硬；　　2、海帶絲表面有一層粘液，不要過(guò)分清洗，否則會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失；　　3、紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘后就會(huì)自然彎曲，焯燙下會(huì)更易彎曲；　　4、用海帶做菜時(shí)，無(wú)論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會(huì)更好?！　?　　 　　【五彩水果盅】　　食材：水果木瓜250g、山竹100g、金奇異果100g、火龍果100g、櫻桃50g、橙子100g、酸奶適量　　耗時(shí)：制作時(shí)間10分鐘內(nèi)　　做法：　　1、準(zhǔn)備好需要用來(lái)的水果材料,木瓜、橙子、金奇異果、山竹、火龍果和櫻桃等；　　2、水果木瓜洗凈對(duì)半切開(kāi)，去籽，把肉用勺子取出，木瓜皮當(dāng)容器；　　3、金奇異果去皮切成片，火龍果去皮切成塊，橙子去皮也切成塊，山竹去殼取肉，櫻桃洗凈；　　4、把備好的水果按喜好整齊排入木瓜盅中即可，喜歡的話可以加沙拉醬或者酸奶一起吃，另具風(fēng)味！　　注意事項(xiàng)：　　水果雖然有外皮，但是食用前還是要洗干凈，這樣比較衛(wèi)生安心。