怎么樣陳黃酒

一、黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?



二、黃酒的酒精含量較低，容易引起細(xì)菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜久存。

三、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈　?

四、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細(xì)菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。

五年陳的黃酒哪個(gè)品牌最好

我跟我爸都有喝點(diǎn)小酒，所以還是知道一點(diǎn)的，黃酒的品牌像古越龍山，會(huì)稽山，石庫(kù)門-和酒，塔牌，女兒紅等等這些牌子的黃酒都是不錯(cuò)的啊,好酒口感也比較好，在我們國(guó)內(nèi)的知名度都是很高的,你可以maigoo名牌網(wǎng)那了解一下2011年最新的黃酒的品牌排行啊,那里面介紹的品牌,質(zhì)量什么還是可以信賴的啊. 了解清楚了在購(gòu)買就不怕買后悔了。