外地人如何甄別醬香酒的真假？

大家好我是酒都十郎w258yy999

一名地地道道的茅臺(tái)鎮(zhèn)人也是一名醬香型白酒釀造與銷售者

今天給酒友們探討一下如何區(qū)別醬香型白酒好酒與差酒的區(qū)別。我曾經(jīng)也試圖努力的告訴大家，尤其是看見一些人在錯(cuò)誤的觀點(diǎn)告訴大家的時(shí)候，我心如刀割，但我又不敢說(shuō)，因?yàn)楫?dāng)大多數(shù)人都說(shuō)對(duì)的時(shí)候，你說(shuō)的哪怕是對(duì)的也沒(méi)有人信你。但我最后我還是說(shuō)了的至于信不信就不是我的事情了，至少對(duì)得起自己的良心了。

判斷一個(gè)醬香型白酒的好壞，對(duì)于像十郎這樣的長(zhǎng)期在從事醬香型白酒釀造、銷售的人來(lái)說(shuō)，并不是太難的事情。但是對(duì)于很多酒友，尤其是長(zhǎng)期接受錯(cuò)誤的知識(shí)誘導(dǎo)的酒友而言可能很難準(zhǔn)確的判斷出醬香型白酒的好壞。

首先：

我們要準(zhǔn)備一個(gè)郁金香品酒杯，這種郁金香品酒杯，由于上收口利于香氣香味的集中往一個(gè)方向散發(fā)，同時(shí)酒肚的開放性又利于香氣香味的散發(fā)，所以品酒杯對(duì)于酒友判斷醬香型白酒品質(zhì)的好壞也好還是濃香型白酒的好壞也好我認(rèn)為都是必須的。

下面我說(shuō)說(shuō)如何判斷醬香型白酒的好壞。

一、 眼觀

對(duì)于酒，可能大家不仔細(xì)看都是一樣的，反正也就是一瓶和水差不多的液體。搖晃一下就會(huì)有花。其實(shí)不是這樣的，對(duì)于專業(yè)的人員而言眼觀白酒可以輔助判斷醬香型白酒的好壞，首先優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒會(huì)有輕微的黃色，而且這種黃色是自然的分散均勻的黃色，不是那種類似于把醬油加到水里的那種黃色，目前很多低價(jià)的醬香型白酒看起來(lái)是黃的那么誘人，但是你知道嗎？這樣的顏色是用類似于色素的東西添加的。

哪我們又該怎么樣去鑒別出這種造假的黃色呢？因?yàn)槭峭庠奶砑游?，不是因?yàn)橛捎卺u香型白酒的長(zhǎng)期存放而賦予的天然的黃色。既然是添加的我作為一個(gè)長(zhǎng)期接觸醬香型白酒的一線釀酒人，我肯定是知道這些東西怎么做，如何添加。但是因?yàn)樾袠I(yè)的因素，我在這里就告訴大家如何去鑒別。大家可以用太陽(yáng)曬，如果說(shuō)太陽(yáng)曬會(huì)失光，哪肯定是添加了外源物質(zhì)。

對(duì)于貯存年份長(zhǎng)自然發(fā)黃酒，輕微搖晃類似于一種油狀液體的感覺，而且掛杯自然像瀑布一樣。

二：鼻 聞

把品酒杯放到距離鼻孔1到2厘米，輕輕一聞，好的醬香型白酒香味令人心曠神怡，有一種花果香的味道，香而不艷，令人心情愉悅。

如果是添加了香氣香味物質(zhì)的醬香型白酒，我們?cè)谂e起郁金香品酒杯聞的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)這種香是漂浮的，感覺不實(shí)在。它沒(méi)有經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵而生成的香味物質(zhì)那么令人向往，所以酒都十郎w258yy520一直給大家說(shuō)優(yōu)質(zhì)的酒尤其是優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒聞香一定是柔和舒適的，而且淡雅。同時(shí)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒一定是純天然自然發(fā)酵的蒸餾食品。

三、 口嘗

醬香型白酒也好，其它香型白酒也好，不管是是什么酒，最終的結(jié)果還是喝，只有喝下去了，你才知道它好不好，適不適合你的味蕾，所以前面的兩個(gè)個(gè)辦法可能你不一定拿的準(zhǔn)，但是這個(gè)喝下去的感受你是一定可以體會(huì)得到的。

好酒，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒一定是不口干、不上頭、不辣喉，同時(shí)也應(yīng)該是醉得慢、醒得快哪怕你是喝醉了第二天也不會(huì)影響到你第二天的工作。

最后，對(duì)于優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，十郎一直都是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造的，而且是嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒的高溫大曲傳統(tǒng)工藝。

如果酒友們信任十郎并有興趣，歡迎關(guān)注或私信酒都十郎w258yy999一起交流如何品酒、鑒酒。