為什么現(xiàn)在有些中老年人，即使經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，也愛(ài)喝散白酒呢？怎么鑒別散白酒好壞？

現(xiàn)在一些中老年人愛(ài)喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味。即使現(xiàn)在條件好了。想改也不太容易，因?yàn)橐呀?jīng)喝順口了，都是習(xí)慣使然。但是要細(xì)分析，原因還是多方面，今天就借著這個(gè)話(huà)題來(lái)說(shuō)說(shuō)。

第一，因?yàn)樯拙颇切┲欣夏耆讼矚g喝，是長(zhǎng)時(shí)間喝這種酒習(xí)慣養(yǎng)成的?，F(xiàn)在，只要說(shuō)中老年人肯定都是五六十歲年紀(jì)的了，也就是上世紀(jì)六七十年代甚至于更早些時(shí)間段出生的人。他們?cè)谀贻p的時(shí)候，干的都是體力活，不論是在城市里還是農(nóng)村， 都是這種情況。那時(shí)候機(jī)械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝點(diǎn)酒可以 長(zhǎng)力氣，干起來(lái)活來(lái) 也就不顯得那么吃力。而且散裝酒比瓶裝酒，更加容易獲得。在那種環(huán)境下，天天如此，也就慢慢的形成了習(xí)慣。

第二，散裝酒的價(jià)格便宜。這種散白酒都是自己家傳統(tǒng)小酒坊釀造的。選用大麥，高粱，小麥，玉米，蕎麥這些糧食作物釀造， 這些糧食作物價(jià)格不高，而且小酒坊的釀造工藝也不那么嚴(yán)格，在蒸餾方面，只蒸一遍，做好“掐頭去尾，看花摘酒”就可以。 所以出酒率比較高，價(jià)錢(qián)也就賣(mài)的不貴了。我到現(xiàn)在還記得，在上世紀(jì)70年代末80年代初，那時(shí)候用 白薯干為原料釀造的白酒，一斤只賣(mài)8毛4。所以在那個(gè)年代，雖然 在工廠(chǎng)里上班的工人，工資都不高， 一個(gè)月只掙幾十塊錢(qián)，但也能消費(fèi)得起。

第三，散白酒大多都是純糧小燒酒。也就是純糧食酒。雖說(shuō)小酒坊里釀造工藝比較簡(jiǎn)單，但它使用的原材料還是能讓人放心，尤其在農(nóng)村，都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)。也沒(méi)有人去用那種酒精勾兌來(lái)糊弄人，都是實(shí)打?qū)嵉膽{自己家的手藝來(lái)釀酒。而且散白酒釀制出來(lái)的度數(shù)都不是很高，三十多度，四十來(lái)度，所以這種酒相比酒精勾兌酒對(duì)人體的傷害要小的多，這種酒喝完之后，真正能做達(dá)到身心愉悅，舒筋活血。 即使是喝多了， 第二天也不會(huì)頭疼，身體也不難受，

第四，現(xiàn)在這些上歲數(shù)的中老年人，他們的生活習(xí)慣，脾氣秉性導(dǎo)致他依然選擇喝慣口的散白酒。

他們當(dāng)年喝散白酒很大一部分原因，都是圖便宜。 而且這一群體的人當(dāng)年都是從苦日子過(guò)過(guò)來(lái)的，所以都養(yǎng)成了勤儉持家的習(xí)慣，很少有人大手大腳。這種脾氣秉性是深深的烙印在骨頭上血液中的，輕易改變不了的，所以現(xiàn)在即使經(jīng)濟(jì)條件變得不錯(cuò)。但是看到一瓶好酒要成百幾千的，便宜的也得大幾十。即使是有晚輩，買(mǎi)來(lái)孝敬他們，也大多舍不得喝，而他們的借口就是喝不慣那味兒。依然會(huì)選擇喝慣口的散白酒，而且喝的心里舒服，喝的坦然，不會(huì)肉疼。

隨著時(shí)代的發(fā)展，時(shí)間的推移，用食用酒精勾兌酒，再添加香料調(diào)劑酒的香氣，口感的“新工藝釀酒法”，也慢慢進(jìn)入到了一些原本采用傳統(tǒng)釀造工藝的小酒坊里，釀造的散白酒也采用食用酒精勾兌，使酒的成本更低，產(chǎn)量更高。這樣的酒如果長(zhǎng)期飲用，還是會(huì)對(duì)身體健康造成不利的影響。

如何選購(gòu)散白酒，怎么樣分辯散白酒的好壞，分辨酒的好壞，其實(shí)說(shuō)白了就是分辨純糧酒和酒精勾兌酒的區(qū)別。有幾個(gè)小方法在這里也一并分享給大家。一、加堿法

可以先找一個(gè)容器，放了一點(diǎn)兒食用堿，再加入一點(diǎn)白酒，然后將它們攪均一下， 等過(guò)一兩分鐘再看，如果食用堿變黃的話(huà)，那證明這個(gè)白酒就是糧食酒。如果沒(méi)有變黃的話(huà)，那證明這個(gè)酒就是勾兌酒。

二、手搓法

我們可以取一點(diǎn)兒白酒，倒一點(diǎn)兒在手心上，然后雙手揉搓，揉搓之后，我們可以聞一下手上的酒味兒，如果手上的酒味兒有一股糊味兒，并且有酒的香味兒。那證明這個(gè)酒就是好酒。如果沒(méi)有糊味，那證明這個(gè)酒就不是糧食釀造的。

三、火燒法

我們平時(shí)喝白酒，不管是真酒，假酒，都可以用火燒來(lái)看一下。如果是糧食酒，是藍(lán)火苗，如果是酒精酒的話(huà)，就是黃火苗。真正的白酒燃燒起來(lái)會(huì)散發(fā)一股酒香味。而如果是假酒，燃燒之后就會(huì)散發(fā)一股騷臭味兒，如果用嘴品嘗了一下，味道也會(huì)非常的明顯。

四、聞嗅法

首先我們先把裝有白酒的杯子靠近鼻尖兒慢慢兒的聞一下，先感受一下白酒的味道。然后過(guò)上4秒鐘再聞一下，和第一次聞的味道做個(gè)對(duì)比之后，隔個(gè)7~8秒鐘之后再聞，這個(gè)時(shí)候感受一下酒香是否純正或者比較優(yōu)雅。一般來(lái)說(shuō)，好的純糧酒酒香聞起來(lái)會(huì)比較優(yōu)雅和無(wú)異味，而且聞起來(lái)身心比較的愉悅，也沒(méi)有其他什么刺激性的味道。剛剛釀出來(lái)的純糧酒聞起來(lái)會(huì)有比較明顯的糧食味道，時(shí)間比較久的糧食酒聞后有一股陳舊的糟香味道。

五、加水法

把白酒倒入透明的杯子里，然后添加適量清水，混合均勻，會(huì)出現(xiàn)失光和渾濁的現(xiàn)象，是糧食酒。不失光也不會(huì)渾濁，絕對(duì)是勾兌酒。這個(gè)驗(yàn)證方法百分之百正確，因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)是不溶于水的，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降，水分多，會(huì)導(dǎo)致酒體里面的物質(zhì)析出。

現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)品牌眾多，酒質(zhì)也是魚(yú)龍混雜，不論是瓶裝酒，還是散裝酒。質(zhì)量相差很大。都需要酒友們擦亮眼睛去仔細(xì)甄別。而且喝酒 一定要喝純糧食釀造的白酒，以小飲微醺為宜。這樣即使長(zhǎng)期喝酒，我們的身體也不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題。以上就是我對(duì)現(xiàn)在一些中老年人喜歡喝散裝酒的一些想法，有不足之處，敬請(qǐng)補(bǔ)充。我是伯爵lwh。一個(gè)熱愛(ài)美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏！