放的時間長短在于你的保存條件,溫度和濕度都合適的話,在合適的年份會放的時間比較長,放個10年左右是可以的。要是保存條件不理想的話2-3年也是有可能的。葡萄酒的好壞在于年份……所以自己先了解一下那個年份好不好,再決定放多長時間。
白蘭地一般都是加冰純飲的,如果喝不慣可以加在咖啡里(量不要多,一杯咖啡一瓶蓋左右的量)或澆在冰激凌上食用,還可以調(diào)雞尾酒(具體配方百度上有,我就不復(fù)制了)。
雖然你這酒放了10年,但不必當什么陳年酒來喝的。白蘭地一旦裝瓶后酒質(zhì)就不會再發(fā)生變化了(也不會增值,價值和現(xiàn)在的市價一樣),但由于長時間的保存酒精度會低1-2度,只是喝起來口感會比新酒柔順一點而已。
所謂,葡萄酒的干字,意思是酒中含糖量的多少,干的含糖量比半干的少,如果覺得不習慣酒的酸味的話,以后最好選半干之類的葡萄酒,這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲,也就是什么也別加。打開葡萄酒后,最好放置二十分鐘左右,讓酒充分的與空氣接觸,專業(yè)術(shù)語叫“醒酒”,另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯,握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯,否則酒會隨著手心的溫度,破壞酒的原味。至于國內(nèi)多數(shù)人推崇的紅酒加雪碧,這是一種不專業(yè)的喝法。話說回來,只要自己喝的開心,習慣,隨便加什么都可以喝的。另外,喝紅酒最好配肉類,如顏色比較深的肉,味道重,豬肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉,味道淡,海鮮之類。
葡萄酒該怎么喝?時尚的喝法是:混著飲,熱著喝。
有種葡萄酒的流行喝法,即用水果和葡萄酒搭配,調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅,能調(diào)出果酒,青蘋果的酸中和了紅酒的甜味,喝來一點也不覺得膩;柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒,入口爽滑,還夾著淡淡的橙香;柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配,淡淡的藍色與橙色交相輝映,獨特色彩的混飲雞尾酒,更適合任何交際場合和白領(lǐng)聚會,但最好購買有品質(zhì)保證的進口葡萄酒。
除了冷飲,你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹,做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉,低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒,也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。
很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧,其實這種飲用方法并不科學(xué)。
在葡萄酒中加入雪碧,一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香,另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養(yǎng)和功效。
正確飲用葡萄酒的方法是:紅葡萄酒在室溫下飲用即可,不要冰鎮(zhèn),最好在開啟后一小時,酒水充分吸收空氣后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳,但不要在酒內(nèi)添加冰塊。無論什么葡萄酒,都不適宜添加雪碧。
我們還要指出的是,葡萄酒存放方式不同,也會影響它的口味。那么家中的葡萄酒該如何存放呢?一般說來,葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用,如果一次喝不完,可把剩下的酒放在冰箱里,但也不宜超過三天。
即使沒有開啟的葡萄酒,簡單地存放在酒柜里也是不當?shù)?。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥,透氣后使酒質(zhì)氧化,造成口感的變化。
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