對有人所說的中國白酒市場食用酒精勾兌酒很多的情況，大家怎么看？

關于這個話題，我想說，一個愿打，一個愿挨！一是液態(tài)法的白酒的起源是因為當時的糧食產(chǎn)量不夠解決溫飽，才搞出來的液態(tài)法白酒來解決酒這個精神食糧。二是現(xiàn)在液態(tài)法白酒成本低，所以市場占有巨大。因為低端的消費群體在需求低價的白酒，商家還要利潤，所以對于拼價格來說，固態(tài)法的白酒自愧不如。好多人找我買酒，問呀有沒有100來塊錢一箱的，我說你倒是敢買，我可不敢賣呀，因為我自己不喝的酒，我不會賣。我自己賣的酒我都在喝。真正要買到糧食酒，那作為喝酒人，你得有些知識才行嘛！什么知識，感官體驗上的認知是一個，然后執(zhí)行標準是一個，還有就是網(wǎng)上流傳的靠譜不靠譜的方法對酒的香型味道特色這些有個認知，積累多了，上當多了，也就買到好酒了

新晉白酒企業(yè)該如何在市場中有所表現(xiàn)？如何應對同級別的競爭者？

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2018年1-8月，全國白酒產(chǎn)量594.4萬千升，累計增長2.2%。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，從整體上看，白酒產(chǎn)量增速趨于平穩(wěn)，中高端白酒品牌集中度提升，行業(yè)進入整合與淘汰時期。這對新晉白酒企業(yè)來說無疑是一場挑戰(zhàn)，如何應對，前人已給出自己的解答。

江小白：準確定位，尋找自己的藍海江小白無疑是近年白酒行業(yè)異軍突起的新秀。如今，江小白擁有的驢溪酒廠及江記酒莊占地面積760畝，累計投資20億元，擁有產(chǎn)能3萬余噸，瓶裝產(chǎn)能2000萬箱。昨日的新星，今日的前輩，江小白的成功經(jīng)歷對現(xiàn)今還在求索的新晉白酒企業(yè)來說具有很大的借鑒意義。

不能成為一個品類的第一，就創(chuàng)造一個品類。江小白創(chuàng)始人陶石泉將江小白定義為面向80后消費群體的“青春型白酒”，面對將宣傳口徑幾乎全對準中年人的白酒市場，江小白在80后消費者這一細分市場開創(chuàng)了一個“藍?！逼奉?。對于一家酒廠來說，首先要找準自己的位置，才能成就自己的未來，茅臺有茅臺的生存方式，老村長有老村長的活法，如何定位自己、找準自己的受眾，是新晉白酒企業(yè)該思考的第一個問題。

孔府家·子約：平臺賦能，借助渠道的力量2018年，孔府家的振興之作子約于白酒行業(yè)大放異彩，被譽為年度網(wǎng)紅白酒?？赘译m為老牌酒企，但子約作為其全新子品牌在一張白紙的基礎上借力小米有品，實現(xiàn)3個月銷售額突破1200萬的優(yōu)異成績。這其中既有子約突出的產(chǎn)品力優(yōu)勢，但也離不開小米有品強大的渠道賦能。有品賦能子約，使其能夠借助平臺的力量快速發(fā)展，或者能更好的服務于自己的C端用戶，這就是平臺賦能的力量。

子約的暢銷給新晉白酒企業(yè)的啟示在于，一是迎合消費升級的大趨勢，順勢而為，因為逆勢而為不僅要付出巨大代價，而且往往得不償失。二是要選擇優(yōu)質(zhì)平臺，借助平臺賦能迅速發(fā)展，這種方式比依靠線下鋪貨進行動銷要更快、更好。

江小白，前期的成功是營銷與定位的成功，后期的成功來源于對戰(zhàn)略與品控的嚴格要求。子約的持續(xù)火熱來源于嚴格工藝下絕佳的品質(zhì)。所以一個企業(yè)最重要的是品質(zhì)、質(zhì)量，這是“本”。而方式方法是對其品質(zhì)的包裝與宣傳，這是“術”。如今白酒整體產(chǎn)量平穩(wěn)，名酒不斷擠壓中小企業(yè)生存空間，有一些廠商耐不住“寂寞”，靠噱頭與傍名牌的方式賺快錢，這不該是新時代企業(yè)家的追求，同時也是對白酒市場環(huán)境的嚴重破壞。所以，新晉白酒企業(yè)應勿忘初心以“質(zhì)”為本，找準定位，借力發(fā)展。

（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理）