中國白酒的香型眾多,其中醬香型最受歡迎。醬香型白酒以茅臺酒為代表,也稱為茅香型白酒,制作原料通常為小麥、高粱等農作物,輔以大曲工藝釀造而成。醬香型白酒的主要特點是透明無色(或淡黃色),無懸浮沉淀物、醬香突出、入口醇厚柔和、回味悠長、空杯余香持久。那好喝的醬香酒都有哪些呢?接下來跟大家介紹十種知名的醬香型白酒?! ∫弧⒚┡_酒 茅臺酒是醬香型白酒的標桿和鼻祖,是醬香白酒的典型代表。茅臺集團的歷史悠久,前身為國營茅臺酒廠,生產的茅臺酒是我國最受歡迎的高度白酒之一,茅臺酒一直穩(wěn)坐醬香白酒老大的寶座。茅臺酒具有醬味突出,酒體醇厚,典雅細膩,回味悠長,空杯持久留香等特點?! 《?、郎酒 郎酒與茅臺酒一樣,同樣產自美酒河――赤水河畔,旗下青花郎與貴州茅臺酒并稱中國兩大醬香白酒,郎酒一直以“醬香酒第二”自居。雖然郎酒在釀造工藝上與茅臺酒殊途同歸,但其勾調手法使郎酒的口感和風味與茅臺區(qū)別甚大。郎酒的醬香味與茅臺不同,更為馥郁濃烈,其酒體醇香爽口、回味悠長,空杯飄香等特點?! ∪⒘暰啤 ≠F州習酒是貴州茅臺酒旗下子品牌,習酒采用純糧固態(tài)釀造,用的也是“12987”傳統(tǒng)醬香工藝,所以習酒是典型的茅系風格白酒,具有“淡而透明,醇而豐滿,細膩而干凈,余味悠長,空杯持久香”等特點?! ∷?、金沙回沙酒 金沙回沙酒產自貴州金沙,它是除茅臺酒外貴州第一個大曲醬香型白酒。金沙回沙酒以小麥為原料制曲,經過兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的生產工藝釀造而成,具有優(yōu)雅細膩,醇厚,回味悠長,空杯留香等特點?! ∥濉_酒 國臺號稱茅臺鎮(zhèn)第二大醬酒廠,用做藥的精神來做酒,品質還是比較靠譜的。國臺酒可謂是醬酒的后起之秀,它在部分圈層里面,評價不錯,知名度比較高,也許與當年專注做定制酒相關?! ×?、武陵酒 武陵酒產自湖南常德,以川南地區(qū)特有的糯性紅高粱為原料,用小麥培制高溫曲,以石壁泥窖底作發(fā)酵池,以“四高三長”為生產工藝之精髓?!八母摺笔侵父邷刂魄⒏邷囟逊e發(fā)酵、高溫入池發(fā)酵、高溫蒸餾接酒,“三長”是指長生產周期、長久窯藏、多次精湛勾兌?! ∑?、潭酒 潭酒產自古藺縣,潭酒至今已有600多年的歷史,傳說曾被明朝開國皇帝朱元璋封為“貢酒”。具有酒質醇美細膩,酒體和諧,醬味突出,回味悠長,醇厚綿軟,空杯留香等特點?! “?、珍酒 貴州珍酒釀酒有限公司,前身為貴州茅臺酒易地試驗廠,所以珍酒也有“異地茅臺”之稱。珍酒與茅臺的工藝、原料都一樣,只是因為產地不一樣,可以說,珍酒的風味就比茅臺差了一點點?! 【?、云門陳釀 云門陳釀產自山東青州,被譽為“魯酒之峰,江北茅臺”。它是以高粱、小麥為原料,以小麥制得的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,經傳統(tǒng)生產工藝釀造而成。具有醬香味突出,醇厚,典雅細膩,香氣協(xié)調,回味悠長,空杯香氣持久等特點?! ∈?、釣魚臺 釣魚臺酒產自貴州茅臺鎮(zhèn),是茅臺鎮(zhèn)里屬于影響力較大但卻又很低調的品牌,作為“外賓招待專用酒”而聞名,具有醬香味突出、回味略苦、空杯留香持久等特點。
五糧液、習酒、貢酒、汾酒都是好喝的醬香型白酒,全國都有名氣。
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