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江蘇省的特產(chǎn)

2022-04-21 10:54 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:256

江蘇特產(chǎn)風(fēng)味 傳統輕紡,手工藝品蘇州絲綢,銹品,草編,南京云錦,絨花,宜興青瓷,,紫砂陶器,無(wú)錫泥塑,揚州瓷器,蘇州檀香扇,
蝦,鎮江鯽魚(yú),刀魚(yú),陽(yáng)澄湖大蟹,太湖銀魚(yú),水菜,蓮藕等;
其他農特產(chǎn)無(wú)錫水蜜桃,蘇州枇杷,楊梅,碧螺春茶;南通薄荷油等。
名食南京板鴨,香腸,
蘇州醬肉,無(wú)錫肉骨頭,如東海味,揚州,鎮江醬菜,鎮江香醋,名酒洋河,雙溝大曲,無(wú)錫二泉酒,丹陽(yáng)黃酒,蘇州醇香酒,蘇州,無(wú)錫,揚州等地的糕點(diǎn)等。
江蘇風(fēng)味菜為中國八大菜系之一,代表長(cháng)江下游,東海沿岸風(fēng)味,故又名江浙風(fēng)味。以甜為主,因材施藝,四季有別。其中蘇錫菜源于川菜,多用沙鍋燉燜,冷盤(pán)造型優(yōu)美;淮揚菜長(cháng)于清炒,煎貼,淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭,料燒鴨,薰魚(yú)等

黃酒有什么作用?


黃酒還是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒,據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中,味香濃郁,富含氨基酸等呈味物質(zhì),人們都喜歡用黃酒作佐料,在烹制葷菜時(shí),特別是羊肉、鮮魚(yú)時(shí)加入少許,不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。

飲黃酒的7大健康理由:
黃酒含有豐富的營(yíng)養,有“液體蛋糕”之稱(chēng)。其營(yíng)養價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養豐富的葡萄酒。
1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數倍。
2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養物質(zhì),如:糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi).甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營(yíng)養價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò ),有效抵御寒冷刺激,預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并可補血養顏。
4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來(lái)源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長(cháng)期飲用有利于美容、抗衰老。
5.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時(shí),食欲、味覺(jué)都會(huì )減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6.保護心臟:黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護作用。
7.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時(shí)刺激較大,不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒,據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

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