醬香白酒當(dāng)以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的比較出名,比如像茅臺(tái)啊什么的。不過茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)仄渌尼u香白酒品牌也是不錯(cuò)的,像圣窖也是其中一個(gè)蠻好的酒品牌,可以選擇的。
中國酒都貴州省『茅臺(tái)鎮(zhèn)』,其前身為夜郎國土司水西的私人酒窖,后更名為中原地區(qū)廣為熟知的廣陵散酒莊,其主導(dǎo)酒——喆酒,
茅臺(tái)酒 [máo tái jiǔ]
茅臺(tái)酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1][2][3]
茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。
貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
1996年,茅臺(tái)酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年,茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,國務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2003年02月14日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。[1][2]
2013年03月28日,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”(貴州茅臺(tái)酒)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍。[4]
2018年08月13日,貴州茅臺(tái)宣布,放棄“國酒茅臺(tái)”商標(biāo)注冊申請(qǐng),撤銷訴訟申請(qǐng),并向國家商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)致歉。[5]
2018年10月,國家工商總局要求,“國酒”字樣今后要在茅臺(tái)的宣傳中剔除。[6]2018年12月,世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布《2018世界品牌500強(qiáng)》榜單,茅臺(tái)排名第323。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風(fēng)格的典型。[8][9][10]
茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多,有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)。”
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