低度白酒長(zhǎng)時(shí)間存放,口味反而會(huì)變淡。
只有高度白酒才會(huì)越陳越香。
白酒中所含的酒酯類物質(zhì)是決定白酒香味和口感的關(guān)鍵物質(zhì),而低度白酒中酒酯類物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而水解。因此,越陳越淡是低度白酒的一個(gè)特征。只有高度白酒才可能經(jīng)5年、10年后醇香依舊。
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