珍酒和茅臺的特點是什么

珍酒具有正宗醬香的典型風格，它采用優(yōu)質高粱，小麥為原料配以當?shù)馗寿捎弥袊鴤鹘y(tǒng)獨特工藝，科學精釀，長期窖藏，精心勾兌而成。珍酒醬香突出，優(yōu)雅圓潤，純厚味長，空杯留香持久，其位列中國名酒百強之中。
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。



擴展資料
醬香的秘密

1、醬酒來源
黔北一帶水質優(yōu)良，氣候宜人，當?shù)厝松朴卺劸?，前人把這一帶稱為“酒鄉(xiāng)”，而“酒鄉(xiāng)”中又以仁懷市茅臺鎮(zhèn)的酒最為甘洌，謂之“茅臺燒”或“茅臺春”。茅臺早在1599年前就有了釀酒的正規(guī)作坊。茅臺酒獨特的回沙工藝在這個時候基本形成。
2、最早釀酒作坊
茅臺最早的釀酒坊名稱據(jù)考查是“大和燒房”，這個信息是從茅臺楊柳灣一尊建于清嘉慶八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款名單有“大和燒房”而獲得。其實茅臺酒在清代已相當興旺，道光年間已遠銷滇、黔、川、湘。咸豐年間由于戰(zhàn)亂生產(chǎn)一度中斷。
3、醬酒登上國際舞臺
1915年美國為慶祝巴拿馬運河通航，在舊金山舉行了“巴拿馬萬國博覽會”。展會上茅臺酒以其特有的優(yōu)點征服了各國的評酒專家，被譽為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。



4、醬酒現(xiàn)代足跡
1946年賴永初在上海設立“永興公司”先后銷售賴茅10000公斤，并利用在重慶、漢口、廣州、和長沙的商號推銷賴茅?！俺闪x”的華茅也在上海、長沙、廣州、和重慶通過文通書局在當?shù)亟?jīng)營，“榮和”的王茅的重慶和貴陽都以“稻香村”號為銷售點，這樣茅臺酒的知名度進一步得以提高。

5、新中國成立后，茅臺酒得到了國家領導的特別青睞，曾在新中國的外交史上發(fā)揮了舉足輕重的作用，被尊為國酒，茅臺酒伴隨著新中國一起成長。迄今，茅臺鎮(zhèn)一百四十余家酒業(yè)公司共同在茅臺這片神奇的土地上，以標準的茅臺工藝釀造出醬香佳釀。
參考資料：搜狗百科-珍酒
參考資料：搜狗百科-茅臺酒
參考資料：手機鳳凰網(wǎng)-醬香型白酒的秘密歷史 傳統(tǒng)酒君告訴你！