醬牛肉各種鹵味的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 ?

牛腱子肉（不要切成小片） ? ?3-5條只要鍋裝得下就可以 ? ?
十三香鹵料（茴香、八角、桂皮、香葉1片、丁香、花椒、干紅辣椒等） ? ?適量 ? ?
福建鼓山老酒或黃酒 ? ?1小碗 ? ?
黃豆醬 ? ?半小碗 ? ?
生姜 ? ?3片 ? ?
大蔥 ? ?1段 ? ?
冰糖 ? ?4-5大塊 ? ?
生抽老抽 ? ?半小碗 ? ?
鹽適量 ? ?
醬牛肉~各種鹵味的做法 ?

福建老酒老板是誰(shuí)

老板就是國(guó)家。
生產(chǎn)福建老酒的廠(chǎng)家是福建綠得生物股份有限公司。該公司原名為福建第一酒廠(chǎng)，建于1952年，1953年改名為幸運(yùn)股份有限公司。后又與福建省綠得罐頭飲料有限公司合并，成立綠得生物股份有限公司。隸屬福州市國(guó)資委下屬的國(guó)有股份制企業(yè)。

料酒的種類(lèi)有哪些

料酒就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來(lái)說(shuō)，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類(lèi)含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 營(yíng)養(yǎng)分析 1. 動(dòng)物性原料作菜肴時(shí)，因?yàn)槿?、臟腑、魚(yú)類(lèi)等的組織中和魚(yú)類(lèi)身體表面的粘液里含有腥臊異味，這些物質(zhì)在加熱時(shí)能被酒中的酒精所溶解，并隨氣化的酒精一齊揮發(fā)，這樣就除去了腥味； 2. 黃酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣； 3. 黃酒中所含的酯類(lèi)也有香氣，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味，且香味大增； 4. 黃酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營(yíng)養(yǎng)更加豐富； 5. 在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而使菜肴質(zhì)地松嫩； 6. 溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒； 7. 黃酒還可作為藥引子食用。

食用料酒和烹飪料酒．食用料酒呢，又有很多種類(lèi)比如說(shuō)：野生植物為主要的酒類(lèi)（黃芪、黃芩、人參、靈芝等等）和野生動(dòng)物為主要的酒類(lèi)（熊骨、虎骨等等）再就是海洋生物的酒類(lèi)（海星、海馬等等）。