貴州生產(chǎn)醬香型白酒的企業(yè)是最多的,比如近幾年很火的賴(lài)茅酒,就是出自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。賴(lài)茅酒傳承古老工藝,細(xì)心甄選三大原料,歷經(jīng)上百道工序。以?xún)?yōu)質(zhì)高粱、小麥為主要原料,端午制曲、重陽(yáng)下沙、九次蒸?煮、八次發(fā)酵、七次取酒,因而非常好喝。
醬香型白酒的生產(chǎn),一年一個(gè)周期,從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少要經(jīng)過(guò)五年。
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