西鳳酒海的簡介

從西鳳“酒?！眱泼罘▌?chuàng)立伊始，西鳳釀酒師即在八百年的儲酒技藝延傳中，從未間斷對“酒?！泵钣霉πУ奶角?，由此逐漸摸索出了“立春封壇、立夏立窖、秋分開壇、立冬繕?！钡摹熬坪！弊罴咽褂梅椒?。據(jù)西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區(qū)在立春之際，“東風(fēng)解凍，蟄出始振，魚上冰，萬物復(fù)蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變；“立夏立窖”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大，乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”，于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養(yǎng)蓄酒品的最佳時機；“秋分開壇”是源于秋分時節(jié)“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”，實為“酒?！遍_壇取酒的最佳吉時；“立冬繕?！眲t是“蚯蚓結(jié)、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒?！边M行維護修繕。2012年9月26日由中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發(fā)布會在國家會議中心揭曉，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，陜西西鳳集團股份有限公司的品牌價值為213.72億元,同比去年增長50.73%，位于全國白酒行業(yè)第六位，陜西省第一位。時至今日，“恪守四季佳時”仍被西鳳釀酒師在施法“酒?！辈鼐茣r嚴(yán)格遵循、予以恪守，可以說，正是受益于西鳳釀酒師的這種恪守，“酒?！敝兴鶅Σ氐纳系仍瓭{得以博采四季各時佳境，并在一年四季的神妙配合與作用下，讓其具有了“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的五味至臻平衡的絕佳特點。