西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣,是一種鳳香型大曲白酒。
鳳翔古稱雍,是周秦發(fā)祥之地,有非常悠久的釀酒歷史。此地所產(chǎn)之酒,周武王時(shí)稱“雍酒”,周文王時(shí)稱“秦酒”。
此酒以柳林鎮(zhèn)所釀造的為上乘,因此漢朝時(shí)更名為“柳林酒”。唐朝時(shí)取周文王時(shí)“鳳凰集于岐山,飛鳴過雍”的典故,將雍州改稱“鳳翔”。又由于鳳翔位于關(guān)中西部,稱此地“西府鳳翔”。
自唐朝開始定此酒為“西鳳酒”。
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