不論哪種香型。白酒,白酒是7分釀造,3分勾調。沒有好的原酒,單從勾兌技術難以突破。白酒釀造工藝控制是白酒技術的核心,很多人依然認為勾兌技術是核心,其實不然,巧婦難為無米之炊。有好的原酒,勾兌過程中容易控制方向。勾兌過程就是摻和的過程,含有高超的畫龍點睛作用。
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