黃酒的功效與作用有哪些？

黃酒含有豐富的營養(yǎng)價值，有液體蛋糕之稱，其豐富的營養(yǎng)價值已遠遠的超過了葡萄酒，黃酒可幫助血液循環(huán)，增進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵抗寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子。黃酒在飲食方面1直穩(wěn)居著第1：有著“第1飲”美稱的黃酒的營養(yǎng)價值1直很高，下面就由筆者給大家介紹1下黃酒的功效和作用吧。 1、含有豐富氨基酸： 黃酒的主要成份除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體本身不能合成而又必須的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多1至數(shù)倍。 2、易于消化： 黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物資，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成份經(jīng)儲存，終究使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。 3、舒筋活血： 黃酒氣味苦、甘、辛。冬季溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵抗寒冷刺激，預防感冒。適當常飲有助于血液循環(huán)，增進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。 4、美容抗衰老： 黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長時間飲用有益于美容、抗衰老。 5、增進食欲： 鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成份，缺鋅時，食欲、味覺都會消退，性功能也降落。而黃酒中鋅含量很多，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有增進食欲的作用。 6、保護心臟： 黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在血汗管疾病中，這些微量元素均有避免血壓升高和血栓構(gòu)成的作用。因此，適當飲用黃酒，對心臟有保護作用。 7、理想的藥引子: 相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成份的溶出。另外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中經(jīng)常使用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 黃酒飲用忌諱： 不宜空腹、不宜快飲、不宜混飲、不宜過量、不宜酒后洗澡。