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清酒過(guò)了保質(zhì)期可以喝嗎

2022-04-23 08:09 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:113

不可以,因為清酒含多種氨基酸、維生素,過(guò)期后清酒會(huì )變味。
清酒是一種谷物原汁酒,因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時(shí),其顏色會(huì )加深3~5倍。即使庫內散光,長(cháng)時(shí)間的照射影響也很大。所以,應盡可能避光保存,酒庫內保持潔凈、干爽,同時(shí),要求低溫(10~12℃)貯存。



擴展資料:
清酒的特點(diǎn):

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法,但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調,酒精含量在15%以上,含多種氨基酸、維生素,是營(yíng)養豐富的飲料酒。
日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮,使大米精白,浸漬時(shí)吸收水分快,而且容易蒸熟;發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次,以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時(shí)注重規格和標準。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標準是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。
參考資料來(lái)源:
百度百科-清酒
百度百科-日本清酒

黃酒過(guò)期了還有什么用途?

一般來(lái)說(shuō),壇裝密封存放是不會(huì )過(guò)期的。但是市面上賣(mài)的有質(zhì)保期的黃酒過(guò)期了,應該是不能直接飲用。黃酒的營(yíng)養物質(zhì)和活性成分在多種酒類(lèi)中算是最高的一種,黃酒在空氣中暴露過(guò)長(cháng)時(shí)間會(huì )發(fā)霉,可見(jiàn)黃酒的營(yíng)養之豐富。所以過(guò)期的黃酒最好不要飲用,其中的微生物過(guò)多,飲用后會(huì )影響人體內的微生物種群平衡,最直接的就是會(huì )拉肚子。
有個(gè)老方法處理過(guò)期的黃酒,就是用高溫加熱消毒,繼續發(fā)酵之后,再經(jīng)過(guò)高溫消毒,這時(shí)候你會(huì )得到一瓶不錯的“米醋”。

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