眾所周知，自我國(guó)改革開放以來(lái)，我國(guó)白酒市場(chǎng)發(fā)展很快，白酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，出現(xiàn)了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費(fèi)者的喜愛，特別是對(duì)于流行的，人們友好的酒，市場(chǎng)銷量非常大，那有這么多的白酒，到底是怎么分類的呢？今天就給大家講一下！
1、中國(guó)酒的分類依據(jù)有哪些
?。?）、可以按照原料分類，白酒使用的原料其實(shí)是很多的，主要為高粱、小麥、玉米等，所以白酒也經(jīng)常會(huì)以釀酒所需要的原料來(lái)冠名。
?。?）、可以按照使用酒曲分類，大曲酒其實(shí)就是糖化發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的一種白酒，使用到的原料主要包括大麥、小麥以及一定數(shù)量的豌豆，大曲也可以分為三個(gè)不同的品種，一般如果是固態(tài)發(fā)酵的話，釀造出來(lái)的酒的質(zhì)量會(huì)較好，常見的有瀘州老窖、紫砂大曲等。
?。?）、可以按照香型分類，比如說(shuō)兼香型白酒主要就是以谷物為主要原料釀造而成的，需要經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌等一系列的工序，釀造出來(lái)的酒是醬濃諧調(diào)的，尤其是喝了兼香型白酒以后余味是很悠長(zhǎng)的。
2、著重講一下白酒的香型分類
中國(guó)白酒分類主要有以下幾種：對(duì)于濃香型白酒，也稱茂香型，其味道可謂是豆類發(fā)酵形成的香氣，香氣濃郁，空杯可以香，代表葡萄酒貴州有茅臺(tái)酒和西九酒。濃香型白酒也被稱為濃香型，可謂濃郁，甜美，清爽。典型的葡萄酒有Lu州老窖和五糧液。對(duì)于清香型白酒，也叫粉香。類型，可謂清香，甜美而清新，代表性的葡萄酒包括F酒和黃鶴樓;對(duì)于米酒，可以說(shuō)是玫瑰花香，蜂蜜香和淡雅，代表酒是桂林三花酒;對(duì)于其他香型白酒，可謂醇香甜美，藥用舒適，代表作酒是董酒。
3、白酒的名稱繁多，有的以原料命名
如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。
4、哪些產(chǎn)區(qū)的白酒最出名
全世界每個(gè)國(guó)家都有著自己國(guó)家特有的酒，在我們中國(guó)，白酒是我們的國(guó)酒，白酒的種類是各不相同的，口感也都是不一樣的，并且生產(chǎn)地區(qū)也都是不同的，雖然北方地區(qū)也會(huì)有生產(chǎn)白酒的地方，但是由于地理環(huán)境位置不同，釀造出來(lái)的酒口感也都是不一樣的，大家如果對(duì)于白酒口感和味道有追求的話，那么最好就是買四川或者是湖南地區(qū)生產(chǎn)的。
（1）、四川和貴州
四川和貴州是生產(chǎn)白酒的大地區(qū)，尤其是貴州，貴州生產(chǎn)出來(lái)的一種白酒在全世界都非常的有名，就是貴州的茅臺(tái)白酒了，茅臺(tái)白酒主要是屬于醬香型的，喝上去味道口感非常的醇厚，并且酒香的氣息非常濃郁，就算是放到酒杯里面，當(dāng)天喝完了之后，第2天依然可以聞到酒的香氣，并且茅臺(tái)白酒，作為一種外交酒，經(jīng)常出現(xiàn)在各種各樣的重要場(chǎng)合。而四川地區(qū)生產(chǎn)的酒，最著名的就是五糧液了，除了宜賓地區(qū)的五糧液之外還有五糧春以及金六福酒，一些大品牌的酒簡(jiǎn)直是數(shù)不勝數(shù)。
?。?）、安徽地區(qū)
安徽地區(qū)一般也是生產(chǎn)白酒比較多的地方，生產(chǎn)的酒，最有名的古井貢酒，口子酒和宣酒等等，大家最熟悉的品牌天之藍(lán)海之藍(lán)也是在安徽地區(qū)生產(chǎn)的，而這些酒基本上是屬于清香型的，喝上去口感是比較柔一些的，不會(huì)帶有特別沖鼻的味道，但酒香味依然很濃郁。
?。?）、湖南
湖南地區(qū)著名的白酒品牌應(yīng)該就是金六福了，并且近幾年的時(shí)候很多的一些大品牌集團(tuán)都在一起推出了很多的白酒，而這些白酒的制造地方也聚集在了湖南地區(qū)，湖南地區(qū)生產(chǎn)的酒基本上是屬于濃香型的白酒，除了金六福之外，勁酒和稻花香酒也非常的有名。
5、哪些品牌的白酒最好喝
?。?）、貴州茅臺(tái)酒是貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)，貴州茅臺(tái)是世界三大蒸餾名酒之一，它有著悠久的歷史。貴州茅臺(tái)酒一般都是40度以上的白酒，喝起來(lái)的口感醇香四溢、醬香十足的白酒，貴州茅臺(tái)酒價(jià)格便宜就有上百元，價(jià)格昂貴就有上萬(wàn)元左右。
?。?）、衡水老白干，是河北省衡水市的名酒，衡水老白干酒也伴隨著朝代的更替。衡水老白干是一種高粱酒，它有著一道道的特定工序制作而稱的白酒。
?。?）、西鳳酒，是陜西省柳林鎮(zhèn)的特產(chǎn)白酒，是中國(guó)四大名酒之一。西鳳酒也有著千年的歷史。西鳳酒的顏色是無(wú)色透明，西鳳酒有兩種類型，分別有清香型和濃香型，它喝起來(lái)醇厚甜潤(rùn)、回味無(wú)窮。
?。?）、五糧液，顧名思義是用糧食釀造而成的一種白酒。生產(chǎn)于四川省宜賓市，五糧液的就口感特點(diǎn)是純凈、香氣十足。
（5）、汾酒，主要產(chǎn)自于山西省汾陽(yáng)市杏花村，它的味道是清香型，杏花村是有名的酒鄉(xiāng)。
（6）、雙溝白酒，它是四大曲酒之一，產(chǎn)自于江蘇雙溝鎮(zhèn)，制作雙溝白酒得益于雙溝鎮(zhèn)有著優(yōu)質(zhì)的水資源，雙溝白酒也是名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外的一種白酒。
?。?）、瀘州老窖，瀘州老窖的酒也有著上千年的歷史，它的制作工序是繁瑣且獨(dú)特。瀘州老窖的酒也有著上千年的歷史。它是濃香型的白酒，瀘州老窖的酒剛開始喝是甜，香氣濃郁，回味綿長(zhǎng)。
綜上所得，白酒是世界上非常著名的一種蒸餾酒，同時(shí)也是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，大多數(shù)的白酒的酒質(zhì)都是無(wú)色透明，從氣味上來(lái)說(shuō)是芳香純正的，入口會(huì)讓人感覺到綿甜爽凈，我們可以把白酒分成很多的類別，比如說(shuō)有兼香型白酒，濃香型白酒等，不同的白酒差異是非常明顯的，無(wú)論是口感還是香味都是不一樣的。
