白酒是我國(guó)家特有的酒，是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門(mén)。我國(guó)同省份、地區(qū)生產(chǎn)的白酒味道、配方都不同，味道也存在差異，那白酒的味道怎么樣呢？具體如下介紹！
1、白酒味道怎么形容
白酒的味道其實(shí)十分復(fù)雜、也十分豐富，我們?nèi)粘：染凭褪菫榱烁吲d，所以對(duì)白酒的味道沒(méi)有過(guò)多的品嘗，對(duì)酒的味道描述也就一知半解。但實(shí)質(zhì)時(shí)不同類(lèi)型的酒其實(shí)味道是不一樣的。我國(guó)的白酒大致可分為醬香、濃香、清香、米香和其他香型，酒的味道主要突出的是白酒的色、香、味三大要素，不同香型的白酒味道是不同的。
2、白酒不同分類(lèi)及味道形容
我國(guó)的白酒種類(lèi)繁多、品類(lèi)豐富。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的白酒市場(chǎng)發(fā)展十分迅速，出現(xiàn)了同一個(gè)品牌、不同價(jià)格、不同窖藏年限的系列類(lèi)白酒，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。特別是一下大眾化的、親民的白酒，市場(chǎng)銷(xiāo)量很大?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在我國(guó)的白酒市場(chǎng)，像雨后春筍一樣還在發(fā)展不斷地發(fā)展前進(jìn)。特別是純糧食釀造的白酒，近年來(lái)受到不同階層消費(fèi)者的青睞。
對(duì)于濃香型白酒，也叫茅香型，它的味道可形容為豆類(lèi)發(fā)酵形成的香味，香味豐富，可空杯留香，代表性酒有貴州茅臺(tái)、習(xí)酒;對(duì)于濃香型白酒，也叫瀘香型，可形容為窖香濃郁，綿甜爽凈，代表性酒有瀘州老窖、五糧液;對(duì)于清香型白酒，也叫汾香型，可形容為清香純正，甘潤(rùn)爽口，代表性酒有汾酒、黃鶴樓;對(duì)于米香型白酒，可形容為玫瑰清香，蜜香清雅，代表性酒有桂林三花酒;對(duì)于其他香型白酒，可形容為醇甜味濃，藥香舒適，代表性酒有董酒。
3、不同度數(shù)白酒，口感不同
白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱(chēng)白酒、白干酒。白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。
4、白酒雖然好喝，但不可過(guò)量
酒除了促進(jìn)血液循環(huán)和祛瘀外，還有什么其他好處?白酒的味道實(shí)際上非常豐富，白酒的味道也不是很清楚。對(duì)酒的味道的描述基本上已經(jīng)被理解了一半。但實(shí)質(zhì)是不同類(lèi)型的葡萄酒實(shí)際上味道不同。我國(guó)的白酒大致可分為醬香型，濃香型，香型，米香型等多種口味。葡萄酒的風(fēng)味主要突出了酒的顏色，香氣和味道三個(gè)要素，不同風(fēng)味的酒的風(fēng)味也不同。適量喝白葡萄酒有益于軟化血管和促進(jìn)血液循環(huán)，但是如果喝太多，白酒會(huì)適得其反，并對(duì)身體造成極大傷害。
我國(guó)的白酒生產(chǎn)歷史悠久，也是有生產(chǎn)出了很多的名酒，比如比較出名的貴州茅臺(tái)、四川五糧液等這些優(yōu)質(zhì)的名酒。我國(guó)白酒不同地區(qū)生產(chǎn)出來(lái)的白酒每樣都是極具特色。雖然平時(shí)大家吃飯聚餐都會(huì)來(lái)一些買(mǎi)酒助興，但是喝酒還是不可以貪杯哦。
5、白酒的選購(gòu)，不止看味道
?。?）、選名優(yōu)產(chǎn)品
白酒的品牌是很多的，我們?cè)谶x購(gòu)白酒的時(shí)候，應(yīng)該有限選擇一些大中型企業(yè)生產(chǎn)的白酒，因?yàn)檫@些白酒的質(zhì)量會(huì)比較好一點(diǎn)，而一些小型企業(yè)生產(chǎn)的白酒質(zhì)量是參差不齊的，現(xiàn)在市面上假酒還是很多的。
?。?）、看標(biāo)識(shí)標(biāo)注
千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，這些白酒可能在采購(gòu)原料等方面很有可能是不符合衛(wèi)生要求的，而且在這些白酒當(dāng)中可能含有甲醇、雜醇油等一些危害人身健康的物質(zhì)。
?。?）、改變白酒越陳越香觀念
白酒其實(shí)并不是越陳越香的，低度白酒在我國(guó)是白酒產(chǎn)品當(dāng)中的主流，低度白酒在存放了一段時(shí)間以后是很有可能會(huì)出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解的問(wèn)題的，這樣白酒的口味就會(huì)變得很寡淡了，在購(gòu)買(mǎi)低度白酒的時(shí)候，最好應(yīng)選擇生產(chǎn)日期是在兩年以?xún)?nèi)的白酒。
選購(gòu)白酒的時(shí)候需要注意的問(wèn)題還是挺多的，包括產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌都是非常重要的，大品牌的白酒，品質(zhì)會(huì)更加有保障一些。
綜上所得，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味，酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明;香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡;口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感，是很值得品鑒的酒水！
