主頁(yè) > 酒知識 > 白酒知識 >

白酒的味道怎么樣

2021-12-02 15:57 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:152
  白酒是我國家特有的酒,是世界著(zhù)名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門(mén)。我國同省份、地區生產(chǎn)的白酒味道、配方都不同,味道也存在差異,那白酒的味道怎么樣呢?具體如下介紹!
 
 
  1、白酒味道怎么形容
 
  白酒的味道其實(shí)十分復雜、也十分豐富,我們日常喝酒就是為了高興,所以對白酒的味道沒(méi)有過(guò)多的品嘗,對酒的味道描述也就一知半解。但實(shí)質(zhì)時(shí)不同類(lèi)型的酒其實(shí)味道是不一樣的。我國的白酒大致可分為醬香、濃香、清香、米香和其他香型,酒的味道主要突出的是白酒的色、香、味三大要素,不同香型的白酒味道是不同的。
 
  2、白酒不同分類(lèi)及味道形容
 
  我國的白酒種類(lèi)繁多、品類(lèi)豐富。特別是改革開(kāi)放以來(lái),我國的白酒市場(chǎng)發(fā)展十分迅速,出現了同一個(gè)品牌、不同價(jià)格、不同窖藏年限的系列類(lèi)白酒,深受廣大消費者的喜愛(ài)。特別是一下大眾化的、親民的白酒,市場(chǎng)銷(xiāo)量很大??梢哉f(shuō),現在我國的白酒市場(chǎng),像雨后春筍一樣還在發(fā)展不斷地發(fā)展前進(jìn)。特別是純糧食釀造的白酒,近年來(lái)受到不同階層消費者的青睞。
 
  對于濃香型白酒,也叫茅香型,它的味道可形容為豆類(lèi)發(fā)酵形成的香味,香味豐富,可空杯留香,代表性酒有貴州茅臺、習酒;對于濃香型白酒,也叫瀘香型,可形容為窖香濃郁,綿甜爽凈,代表性酒有瀘州老窖、五糧液;對于清香型白酒,也叫汾香型,可形容為清香純正,甘潤爽口,代表性酒有汾酒、黃鶴樓;對于米香型白酒,可形容為玫瑰清香,蜜香清雅,代表性酒有桂林三花酒;對于其他香型白酒,可形容為醇甜味濃,藥香舒適,代表性酒有董酒。
 
  3、不同度數白酒,口感不同
 
  白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國后統稱(chēng)白酒、白干酒。白酒就是無(wú)色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
 
  我國白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見(jiàn)的。近幾年,國家提介降低白酒度數,有不少較大的酒廠(chǎng),已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現市場(chǎng)初期,大多數消費者不太習慣,飲用起來(lái)總覺(jué)著(zhù)不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費者已經(jīng)開(kāi)始習慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。
 
  4、白酒雖然好喝,但不可過(guò)量
 
  酒除了促進(jìn)血液循環(huán)和祛瘀外,還有什么其他好處?白酒的味道實(shí)際上非常豐富,白酒的味道也不是很清楚。對酒的味道的描述基本上已經(jīng)被理解了一半。但實(shí)質(zhì)是不同類(lèi)型的葡萄酒實(shí)際上味道不同。我國的白酒大致可分為醬香型,濃香型,香型,米香型等多種口味。葡萄酒的風(fēng)味主要突出了酒的顏色,香氣和味道三個(gè)要素,不同風(fēng)味的酒的風(fēng)味也不同。適量喝白葡萄酒有益于軟化血管和促進(jìn)血液循環(huán),但是如果喝太多,白酒會(huì )適得其反,并對身體造成極大傷害。
 
 
  我國的白酒生產(chǎn)歷史悠久,也是有生產(chǎn)出了很多的名酒,比如比較出名的貴州茅臺、四川五糧液等這些優(yōu)質(zhì)的名酒。我國白酒不同地區生產(chǎn)出來(lái)的白酒每樣都是極具特色。雖然平時(shí)大家吃飯聚餐都會(huì )來(lái)一些買(mǎi)酒助興,但是喝酒還是不可以貪杯哦。
 
  5、白酒的選購,不止看味道
 
 ?。?)、選名優(yōu)產(chǎn)品
 
  白酒的品牌是很多的,我們在選購白酒的時(shí)候,應該有限選擇一些大中型企業(yè)生產(chǎn)的白酒,因為這些白酒的質(zhì)量會(huì )比較好一點(diǎn),而一些小型企業(yè)生產(chǎn)的白酒質(zhì)量是參差不齊的,現在市面上假酒還是很多的。
 
 ?。?)、看標識標注
 
  千萬(wàn)不要購買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,這些白酒可能在采購原料等方面很有可能是不符合衛生要求的,而且在這些白酒當中可能含有甲醇、雜醇油等一些危害人身健康的物質(zhì)。
 
 ?。?)、改變白酒越陳越香觀(guān)念
 
  白酒其實(shí)并不是越陳越香的,低度白酒在我國是白酒產(chǎn)品當中的主流,低度白酒在存放了一段時(shí)間以后是很有可能會(huì )出現酯類(lèi)物質(zhì)水解的問(wèn)題的,這樣白酒的口味就會(huì )變得很寡淡了,在購買(mǎi)低度白酒的時(shí)候,最好應選擇生產(chǎn)日期是在兩年以?xún)鹊陌拙啤?/div>
 
  選購白酒的時(shí)候需要注意的問(wèn)題還是挺多的,包括產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌都是非常重要的,大品牌的白酒,品質(zhì)會(huì )更加有保障一些。
 
  綜上所得,我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味,酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤清冽,酒體諧調,回味悠久,那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感,是很值得品鑒的酒水!

熱門(mén)推薦

  • 所謂酒兌酒,就是用高度酒兌低度酒,例如一款70度的酒頭,與42度的普通白酒進(jìn)行勾兌,度數只會(huì )相對70度降低一些,而絕對不會(huì )低于40度,例如雙溝珍寶坊就是這種特殊的包裝,可以自... 更多
    12-02
  • 馥郁香型白酒不僅喝起來(lái)有前濃、中清、后醬的的獨特風(fēng)味,而且也具備自己的一些特點(diǎn),能夠很好的與其他香型區分開(kāi)來(lái),這也是馥郁香型能夠得到著(zhù)名白酒專(zhuān)家肯定的原因,確實(shí)值... 更多
    12-02
  • 貴州湄窖酒是用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料,采用傳統生產(chǎn)工藝,混蒸混糟、續糟發(fā)酵、經(jīng)蒸餾、儲存、勾兌精制而成。因為八十年代貴州湄窖酒和九十年代風(fēng)格不同,但都是濃中帶醬,而... 更多
    12-02
  • 河北省的代表酒品就是叢臺酒,屬于濃香型大曲酒,隸屬于邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司,雖然現在名氣沒(méi)有茅臺大,但也是中華老字號,叢臺酒10一般只需248元,其定位屬于中高端,而且... 更多
    12-02
  • 白酒的主體成分是乙醇、水、微量的香氣香味物質(zhì),在白酒加水稀釋后,酒精濃度含量降低,這種情況下,本來(lái)能夠溶解的組分,由于在低濃度酒精溶液里的溶解度降低,所以會(huì )析出來(lái)... 更多
    12-02
  • 白酒雖然有度數的變化,但是也要要求儲存期,想要喝到優(yōu)質(zhì)風(fēng)味良好的白酒,不可避免的便是儲存期的等待。比如茅臺酒,一般要求儲存在三年以上。... 更多
    12-02
  • 高度的中國白酒(50度以上)是完全沒(méi)有保質(zhì)期概念(任何一瓶高度白酒都不會(huì )保質(zhì)期的標注),具有越陳越香的特點(diǎn),越陳越好喝越陳價(jià)值越高,這也是定律性的問(wèn)題(正謂美譽(yù)“能喝... 更多
    12-02
  • 室外儲存白酒一定要選一個(gè)清潔、光亮,通風(fēng),相對環(huán)境濕度在70%左右,溫度不超過(guò)30度為宜的地方,因為酒精有揮發(fā)性,所以在室外時(shí)間長(cháng)了會(huì )跑掉不少。... 更多
    12-02

Copyright © 2021 酒買(mǎi)我 備案號: 滇ICP備2021006107號-7網(wǎng)站地圖SITE地圖

如需刪除文章聯(lián)系QQ:474-902

免責聲明:本站部分內容(包括文字、圖片、視頻)來(lái)源于網(wǎng)絡(luò ),如有侵權,請聯(lián)系本站反饋,本站核實(shí)后會(huì )立即刪除。敬請諒解!

Power by DedeCms