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燒酒與白酒之間有什么區別

2021-12-02 15:55 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:181
  從古至今,無(wú)酒不成宴,白酒深受大家的喜愛(ài),家中小菜、生意場(chǎng)上的應酬都離不開(kāi)它。香幽郁、綿長(cháng)醇厚、鮮香回甘……,我國很多品牌的白酒都是有百年歷史的老品牌,白酒種類(lèi)繁多,人們的口味也大相徑庭,那燒酒是不是白酒呢?燒酒與白酒之間有什么區別,感興趣的話(huà)就讓我們一起來(lái)看看吧!
 
 
  1、中國燒酒與白酒的關(guān)系
 
  燒酒,一般也叫做白酒,其實(shí)就是對透明蒸餾酒的一種總稱(chēng),當然因為所處的地域不同,所以大家還會(huì )給白酒起了好多風(fēng)趣的雅號,例如燒鍋酒、老白干以及酒露等等。燒酒的制作的材料很多,有高粱、玉米以及紅薯等等,制作方法是用蒸餾法制成的,并且含有的酒精度比較高,可以引燃。
 
  2、韓國燒酒與白酒的區別
 
  韓國燒酒是朝鮮半島制造的傳統酒的其中一種,在韓國作為酒的代表被廣泛流傳。韓國燒酒多以米、麥、山芋、薯、玉米等原料混合制成。韓國燒酒產(chǎn)量較大通常以工業(yè)化生產(chǎn)為主,多以連續蒸餾為主要生產(chǎn)方式。韓國燒酒的酒精度大一般在18°~22°之間左右,且無(wú)色透明相對容易喝、度數低。因此,韓國人可以這么大口大口地喝燒酒。韓國燒酒屬于清酒類(lèi),酒精度數較低,幾乎不存在香料。韓國燒酒的特點(diǎn)是入口清新,爽口,刺激性很小,這種特點(diǎn)適合作為燒烤,海鮮生食的配飲。一般酒力好點(diǎn)的人,自己解決一瓶韓國燒酒是不在話(huà)下的,但是韓國燒燒的后勁比較大,喝完后,偶爾會(huì )有頭發(fā)脹的情況,但不頭痛。代表性的燒酒品牌有“初飲初樂(lè )”,“真露”等品牌。
 
  3、適宜喝燒酒的功效和作用
 
 ?。?)、適當的飲用一點(diǎn)燒酒,可以增強人們的食欲,還能促進(jìn)消化,但是如果飲用過(guò)多很可能還會(huì )導致腸胃不適。
 
 ?。?)、燒酒中含有酒精的成分,少量的飲用一點(diǎn)還能起到消除疲勞以及松弛身心的效果。燒酒中還含有比較多的熱量,飲用之后可以被人體吸收,還能起到驅除寒冷的效果。
 
 ?。?)、少量的喝一些燒酒還能促進(jìn)新陳代謝,另外還能促進(jìn)血液循環(huán),起到舒筋通絡(luò )的效果。
 
 
  4、怎么定義中國白酒
 
  白酒是有著(zhù)又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等別稱(chēng),是以糧谷為主要原料,再以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質(zhì)無(wú)色或微黃透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類(lèi)為主體的復合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)或糖質(zhì)為原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。
 
  5、中國白酒分為多個(gè)不同香型
 
  嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。中國的白酒單單就是香型就有著(zhù)許多,白酒的香型是有:“醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干型等等”。
 
  白酒的酒精含量較高,一般為30~65°朝上。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機化合物占總量的1%~2%,它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì),決定著(zhù)白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。水是酒的血,糧是酒的肉,曲是酒的骨,所以糧、曲、水構成了釀造白酒的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫(huà)一樣要用到恰到好處才能呈現有質(zhì)感的畫(huà)面,由此才能釀造出窖香濃郁,口味豐滿(mǎn),入口綿甜干凈,純正的無(wú)色透明酒體。代表酒是“二鍋頭”、“茅臺酒”、“杜康酒”等等品牌酒。
 
  總之,中國的燒酒,也就是我們常說(shuō)白酒,在生活中適當的飲用燒酒是有益身體健康的,不僅能促進(jìn)血液循環(huán),還能振奮精神,但是過(guò)量的飲用燒酒是不利于身體健康的,很可能會(huì )刺激胃粘膜并且不利于消化。所以大家為了身體的健康,一定不要大量的飲用燒酒,更不建議酗酒。

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