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選購好白酒有些什么方法

2021-12-02 15:46 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:195
  “蘭陵美酒郁金香玉碗盛來(lái)琥珀光”來(lái)自于李白詩(shī)人寫(xiě)的一首《客中行》,在古代就有詩(shī)人寫(xiě)著(zhù)美酒,更加印證了中國在酒的文化和歷史有很長(cháng)的時(shí)間。從古至今,中國有著(zhù)眾多名酒,不光是白酒的歷史,還有白酒制作的工序也是繁瑣且嚴謹,白酒承載在中國獨特的工藝,在飯店聚會(huì )都是必不可少的飲品之一,那在喝白酒的時(shí)候要怎么選購好的呢?快一起來(lái)看看吧!
 
 
  1、如何挑一瓶好的白酒
 
 ?。?)、很多人可能會(huì )認為白酒存放的時(shí)間越長(cháng),白酒的品質(zhì)就會(huì )越好,其實(shí)并不是這樣的,因為在我國喝低度白酒的人還是比較多的,而低度白酒是放置的時(shí)間越長(cháng),它的口感就會(huì )越差的,會(huì )有一點(diǎn)水水的感覺(jué),所以我們如果購買(mǎi)低度白酒的話(huà),最好是購買(mǎi)在兩年之內生產(chǎn)的。
 
 ?。?)、很多人可能會(huì )認為在白酒當中勾兌了以后,酒的品質(zhì)就變差了,其實(shí)并不是這樣的,勾兌在白酒的釀造過(guò)程當中是起了非常大的作用的。
 
 ?。?)、我們在購買(mǎi)白酒的時(shí)候,最好還是可以選擇一些比較大的品牌,這樣酒的品質(zhì)會(huì )比較有保障一些。另外,白酒是有很多不同的度數,包括不同的品種的,我們在挑選的時(shí)候,可以根據個(gè)人的實(shí)際需求進(jìn)行選擇。
 
  在挑選白酒的過(guò)程當中,還是有一些需要引起我們注意的問(wèn)題的,尤其是有一些誤區是一直影響著(zhù)我們的,比如說(shuō)白酒一定是越陳越好的。
 
  2、純糧食酒選購注意什么
 
 ?。?)、當然是價(jià)格不能太低
 
  做為純糧食酒,首先它們肯定都是由高粱、大米、糯米、大麥、小麥、小米、玉米、青稞等一種或多種農作物糧食釀造,這就必須包括糧食成本、運輸成本、存儲成本,還有發(fā)酵、窖藏的時(shí)間成本等等,單是這些成本就要高過(guò)勾兌酒?;旧弦唤锛兗Z食酒需要三四斤糧食釀成,所以市面上要是低于20元一斤的白酒,可以說(shuō)就不可能是純糧食酒。
 
 ?。?)、通過(guò)商品標簽內容看
 
  正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的正品白酒,一定是有商品標簽的,而且標簽內容也是一目了然,其中最重要的分辨項目是“執行標準”,我國白酒生產(chǎn)標準主要分三大類(lèi):
 
  GB/T10781-2006固態(tài)法白酒,這種標準的酒都是采用純糧食釀造的,也就是我們常說(shuō)的純糧食酒。其中:醬香型標準:GB/T26760-2011,濃香型標準:GB/T10781.1-2006,清香型標準:GB/T10781.2-2006,米香型標準:GB/T10781.3-2006,鳳香型標準:GB/T14867-2007,老白干香型標準:GB/T20825-2007。(還有些小眾香型標準讀者可以查閱國家工業(yè)標準相關(guān)網(wǎng)站)
 
  GB/T20822-2007固液法白酒,白酒中一部分為酒精酒加上一部分糧食酒。目前市場(chǎng)上一些小品牌白酒很多執行這個(gè)標準。
 
  GB/T20821-2007液態(tài)法白酒,就是純酒精酒,以食用酒精為主原料,因為其成本低利潤高,目前這種酒在市場(chǎng)份額中較大。
 
  3、勾兌白酒與純糧白酒如何區分
 
  勾兌白酒和純糧白酒的區別,需要通過(guò)其理化性質(zhì)以及自身的感覺(jué)器官來(lái)辨別。理化性質(zhì)的話(huà)需要借助一定的儀器以及國家相關(guān)部門(mén)規定的標準來(lái)具體測定識別。
 
 
 ?。?)、看包裝
 
  在購買(mǎi)酒的時(shí)候,要先看外面的包裝,如果包裝不完好有破損或者不整齊,那么酒的質(zhì)量就不敢保證。
 
 ?。?)、用手搓
 
  把買(mǎi)來(lái)的酒滴幾滴在手心,然后兩手并攏使勁摩擦,發(fā)熱之后聞一下氣味,如果氣味比較清香而且時(shí)間還比較長(cháng),那么酒就是糧食酒,如果聞不到香味,而且酒精味道存留的時(shí)間比較短,那么就是勾兌的白酒。
 
 ?。?)、看酒花
 
  首先直觀(guān)的觀(guān)察酒是否是無(wú)色透明的,如果酒中有雜質(zhì)或者懸浮物等,說(shuō)明此酒是勾兌的;其次,將酒瓶子倒置過(guò)來(lái),看瓶中酒花有什么變化,如果酒花是很快地向上翻而且迅速就消失了,則說(shuō)明酒相對比較渾濁,是勾兌的或者是劣質(zhì)酒,而如果酒花呈現均勻分布狀態(tài),每個(gè)酒花之間間隙也均勻,而且能夠掛在杯壁上,且清澈透明,說(shuō)明是純糧白酒。
 
 ?。?)、觀(guān)察空杯
 
  將杯中的酒喝完或者倒掉,聞盛酒的空杯子。如果聞到的香氣是比較刺鼻的,那就是勾兌酒,如果空酒杯能聞到糧食香味,則為純糧白酒。
 
  4、目前白酒價(jià)格較貴的酒
 
 ?。?)、較貴的酒要數五糧液限量生產(chǎn)的那一瓶了。五糧液集團限量生產(chǎn)的紀念酒第“0009”號日前在深圳拍賣(mài),較終以88萬(wàn)元的價(jià)格賣(mài)出。據了解,這是目前中國內地價(jià)格較貴的白酒。
 
 ?。?)、紀念酒的釀造集六百多年明代窖池釀造之精華,采用了90年的陳釀,經(jīng)評委、五糧液首席調酒大師精心勾兌而成。紀念酒限量生產(chǎn),品質(zhì)可與1文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)915年獲獎酒品相媲美。
 
 ?。?)、中國較貴的白酒:茅臺80年60000元;
 
 ?。?)、中國較貴的酒茅:茅臺50年15000元;
 
 ?。?)、中國較貴的酒:五糧液60年28000元;
 
 ?。?)、中國較貴的酒:糧液50年12800元;
 
 ?。?)、中國較貴的酒國窖:1573凱撒28000元;
 
 ?。?)、中國較貴的酒國窖:1573溫莎15000元;
 
 ?。?9)、中國較貴的酒:水井坊1916典藏18000元。
 
 ?。?0)、中國較名貴的酒——五糧液九十周年金獎紀念酒:為紀念1915年首次榮獲巴拿馬國際博覽會(huì )金獎,五糧液特別推出了九十周年金獎紀念酒。酒體由國家級白酒評委、五糧液首席調酒大師,采用600多年明代窖池中九十年陳釀的老酒精心勾兌而成。酒壇瓶的蓮花寶座和蓋頭全部采用24K千足純金制作;其中“0009”號紀念酒曾拍賣(mài)出88萬(wàn)元的天價(jià)。
 
 ?。?1)、1999年"道光廿五"已經(jīng)拍賣(mài)了86公斤,總拍賣(mài)價(jià)格350萬(wàn),2003年再次拍出93公斤,總成交額558萬(wàn)。1000克較高價(jià)6.4萬(wàn)元。
 
 ?。?2)、1999年9月10日我國首次白酒拍賣(mài)會(huì )上,編號為0009、0099、0999、1999的四瓶國窖·1573進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài),四瓶美酒各得其主,其中編號為1999的國窖·1573酒以18萬(wàn)元成交,500毫升均價(jià)4.5萬(wàn)元,是當時(shí)的白酒天價(jià),以"酒中之貴"而載入《大世界吉尼斯紀錄》。
 
  以上就是關(guān)于白酒選購的介紹,總之,我們國著(zhù)名廠(chǎng)家的高端白酒,基本上都是純糧食酒,比如:茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍蘭春、汾酒、老白干酒、西鳳酒等等,實(shí)在不確定再看看標簽上的生產(chǎn)標準。當然,最主要的前提是你要買(mǎi)到正品白酒而不是仿冒假酒。

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