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怎么鑒別一瓶白酒的好壞?

2021-09-16 04:50 來(lái)源:酒買(mǎi)我 瀏覽:214

如果一瓶酒他能夠稱(chēng)得上好酒,那他一定是純糧食酒釀造的,這個(gè)可以說(shuō)是毋庸置疑的。以前的喝酒人對酒的要求是不口干不上頭不辣喉,這個(gè)其實(shí)是在95年開(kāi)始有了新工藝白酒以后大家對酒的要求,其實(shí)也就是要求喝到的是糧食酒。

所以說(shuō)如果一般酒他上頭口干辣喉哪他基本上就是垃圾酒。但是除了不口干不上頭不辣喉以為我認為好酒的標準也應該有適當的改變。

首先看標準、配料。如果一瓶酒如果他是添加了食用酒精或者說(shuō)香精香料的,哪他就不是中國的傳統白酒,所以我認為這個(gè)不能算是好酒,但是這個(gè)酒好算是有良心的酒,至少他是告訴了你他的酒是添加了非自然發(fā)酵的酒精和香精香料的。

哪我們有沒(méi)有什么比較適合大家簡(jiǎn)單易操作的辦法了檢驗一瓶酒是否是好酒呢?我認為是有的。以下是我個(gè)人的一些經(jīng)驗。

第一聞,如果一瓶酒他能夠稱(chēng)得上是好酒,那他香氣一定是很濃郁的,而且是很自然的一種香氣,好酒都是糧食釀造的,好的糧食酒有一股類(lèi)似于飯剛蒸熟的時(shí)候的幽香,就和一個(gè)美女化著(zhù)淡妝走過(guò)你的面前一樣,你會(huì )明顯的感覺(jué)很舒適愉悅。因為我是茅臺鎮人,接觸濃香白酒尤其是濃香原酒機會(huì )不多。有一次去劍南春酒廠(chǎng)參觀(guān),聞了一下他們的濃香原酒,一聞就是典型的糧食酒。

第二是品嘗,好的醬香白酒也好濃香白酒也好,他的滋味是很豐富的,不會(huì )只有一個(gè)滋味,如果一個(gè)酒他只有一個(gè)滋味哪他只有一種可能,那就是他是非自然發(fā)酵的酒,因為白酒的自然發(fā)酵的微生物種類(lèi)的多樣性和特異性決定了自然發(fā)酵白酒一定會(huì )有多變的滋味。而我們中國的白酒為什么讓大家這么喜歡就是因為他滋味的豐富,而現在很多人反而認為滋味太豐富的白酒不是好白酒,這是為什么呢?值得大家思考?

第三就是好酒喝了一點(diǎn)是很舒服的,當然如果說(shuō)你對白酒本來(lái)就過(guò)敏那喝了可能不舒服,但是只要是身體不抗拒的人,好的白酒喝了都會(huì )很舒服,即使是稍微的多喝一點(diǎn)也不會(huì )感覺(jué)頭暈目眩,四肢不受控制哪種狀態(tài)。

最后關(guān)于喝酒,即使是好酒也不能貪杯,更不用說(shuō)哪些非自然發(fā)酵的酒了,如果說(shuō)你喝那等于是那你是身體開(kāi)玩笑的。

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